北海道・新得（しんとく）町。広大な大地と清らかな水が育む豊かな食材は、訪れる人々を魅了する大きな魅力の一つです。新得そば、新得地鶏、新鮮な乳製品…この地ならではの恵みを堪能せずには帰れません。
本記事では、「新得 グルメ」をキーワードに、新得町で味わうべき絶品グルメを深掘りします。新得町の食の魅力を、実際に日本縦断中に新得町を訪れた東大生ライターがお伝えします。この記事を読めば、きっとあなたの新得町への旅が、より一層豊かな食体験で彩られるはずです。
なぜ新得のグルメはこんなにも美味しいのか？
新得町のグルメが美味しいのには、明確な理由があります。それは、この地の豊かな自然環境に他なりません。
- 寒暖差の激しい気候: 新得町は、夏は比較的涼しく、冬は厳しい寒さに見舞われる内陸性の気候です。この寒暖差が、農作物の甘みや旨味を凝縮させます。
- 清らかな水: 大雪山連峰からの雪解け水や、豊かな森林が育む清らかな水は、農作物や家畜の育成に不可欠です。この良質な水が、食材本来の美味しさを引き立てます。
- 肥沃な大地: 長い年月をかけて堆積した肥沃な大地は、栄養満点な作物を育てます。
- 酪農に適した環境: 広大な牧草地と冷涼な気候は、酪農に最適な環境です。新鮮で質の高い牛乳や乳製品が生まれます。
- 生産者のこだわり: 新得町の生産者は、自然の恵みに感謝し、手間暇を惜しまずに質の高い食材を育てています。その情熱が、美味しいグルメの源となっています。
新得町を代表する味！絶対味わいたい「新得そば」
新得町といえば、まず名前が挙がるのが「新得そば」です。寒暖差の激しい気候と清らかな水が育んだ新得産のそばは、豊かな風味と喉越しの良さが特徴です。
新得そばの歴史と特徴
新得町でのそば栽培は、明治時代に始まりました。冷涼な気候がそばの栽培に適していたことから、次第に生産量を増やし、今では北海道内でも有数のそば産地として知られています。
新得そばの特徴は、その豊かな風味と、口にした時の香りの良さ、そしてつるりとした喉越しです。在来種に近い品種を栽培している生産者もおり、より個性的な風味を楽しめるそばもあります。
新得そばを味わう際は、ぜひ「もりそば」や「かけそば」で、そば本来の風味と喉越しを堪能してみてください。また、店によってそば粉の種類や製法、つゆの味が異なるので、いくつかのお店を巡って食べ比べてみるのもおすすめです。
広大な大地が育む滋味！「新得地鶏」の奥深い味わい
新得町では、広大な大地でストレスなく育てられた「新得地鶏」も、ぜひ味わいたいグルメの一つです。
新得地鶏の特徴
新得地鶏は、一般的なブロイラーに比べて飼育期間が長く、平飼いで自由に動き回ることができるため、肉質が引き締まり、適度な歯ごたえがあります。また、脂肪分が少なく、鶏肉本来の旨味が凝縮されているのが特徴です。
おすすめの新得地鶏料理
新得地鶏の美味しさを堪能できる料理は様々です。
- 焼き鳥: シンプルながらも、鶏肉本来の旨味をダイレクトに味わえる焼き鳥は定番。部位ごとに異なる食感と味わいを楽しめます。
- 鶏鍋: 新得地鶏の出汁が染み出た鍋料理は、体の芯から温まります。地元の野菜と一緒に煮込むことで、さらに豊かな味わいに。
- 親子丼: 鶏肉の旨味と卵のまろやかさが絶妙に絡み合った親子丼は、ランチにもおすすめです。
- 燻製: じっくりと燻製された新得地鶏は、芳醇な香りが食欲をそそります。お酒のおつまみにも最適。
新得地鶏は、その品質の高さから、地元だけでなく道内外の有名レストランでも使用されています。もし見かけたら、ぜひ味わってみてください。
大地の恵み！新鮮な「乳製品」と「野菜・山菜」
新得町は酪農も盛んな地域であり、新鮮で質の高い牛乳や乳製品も魅力の一つです。また、豊かな自然の中で育まれた新鮮な野菜や、春から秋にかけて採れる山菜も、食卓を豊かに彩ります。
新鮮な乳製品
- 牛乳: 新得町の牛乳は、濃厚でコクがありながらも、後味はすっきりとしています。そのまま飲むのはもちろん、コーヒーに入れたり、料理に使ったりするのもおすすめです。
- ヨーグルト: 生乳の風味がそのまま活きたヨーグルトは、濃厚でクリーミー。プレーンはもちろん、地元の果物を使ったフレーバーヨーグルトも人気です。
- チーズ: 新得町で作られるチーズは、種類も豊富。モッツァレラチーズやカマンベールチーズ、ハードチーズなど、様々な味わいを楽しむことができます。
- ソフトクリーム: 搾りたての牛乳を使ったソフトクリームは、濃厚でなめらか。ドライブの休憩にぜひ味わいたい一品です。
お土産選びのヒント: 地元の牧場が直営するお店や、道の駅などで、新鮮な乳製品を購入することができます。お土産にも喜ばれるでしょう。
旬の野菜と滋味深い山菜
新得町では、アスパラガス、じゃがいも、とうもろこしなど、四季折々の新鮮な野菜が栽培されています。また、春にはウドやタラの芽、秋にはきのこなど、豊かな自然が育んだ山菜も食卓を彩ります。
これらの新鮮な食材は、地元のレストランや旅館で、素材本来の味を活かした料理として提供されています。旬の味覚をぜひ堪能してみてください。
お土産に最適！新得町の特産品
新得町で味わった美味しい味を、ぜひお土産として持ち帰りましょう。
- 新得そば（乾麺・生麺）: 自宅でも新得そばの風味を楽しめます。つゆとセットになった商品もおすすめです。
- 新得地鶏加工品（燻製・ジャーキーなど）: お酒のおつまみや、ちょっとしたお土産に最適です。
- チーズ・ヨーグルトなどの乳製品: 新鮮な味わいをそのまま持ち帰ることができます。保冷バッグを持参すると良いでしょう。
- 地元のジャム・蜂蜜: 新得町産の果物や蜂蜜を使ったジャムは、パンやヨーグルトによく合います。
〜最長片道切符の旅5日目〜旅の記録in新得
帯広駅の１駅隣の「柏林台駅」から出発し普通列車で新得駅までやってきました。
10:00 新得駅到着
乗ってきた根室本線は、新得駅を境に途切れています。新得〜富良野までの区間は2024年に廃線になりました。新得駅の周辺を散策します。ただ緑が広がる美しいまちです。とかち総合振興局の管内はこれまでのオホーツクや釧路とはまた違った雰囲気です。
11:00 新得そばを食べる
「そば処せきぐち」さんを訪問。ここで新得そばと新得地鶏の天ぷらのセット（1500円）を注文。そばはざるそばにしてもらいました。そばはもちろんのこと、地鶏がとても美味しかったです。新得の名物を一度に楽しめるのが素晴らしいお店でした。
12:00 新得駅を出発
途中、難読地名として知られる「占冠（しむかっぷ）」を通過します。
新得町グルメ旅をさらに楽しむためのヒント
- 旬の食材を意識する: 新得町では、季節ごとに様々な旬の食材を楽しむことができます。訪れる時期に合わせて、旬の味覚を味わってみましょう。
- 地元の人との交流を楽しむ: レストランなどで、地元の人におすすめの料理やお店を尋ねてみるのも楽しいでしょう。
まとめ：新得町で、忘れられない食体験を
新得町は、豊かな自然が育んだ食材と、それらを活かした美味しいグルメが魅力の町です。風味豊かな新得そば、旨味たっぷりの新得地鶏、新鮮な乳製品、滋味深い山菜…それぞれの食材が持つ本来の美味しさを、ぜひ新得町でじっくりと味わってみてください。
この記事が、あなたの新得町グルメ旅をより豊かで忘れられないものにするための一助となれば幸いです。さあ、新得町の美味しい味覚を探しに出かけましょう！
